主婦魂。少女心

懶人媽媽的料理又來囉！

最近Nia迷戀木村新戲（安堂ロイト）無法自拔...

（唉呀～雖然收視不佳，但我就是愛他那俊帥的臉龐嘛～）

那晚餐就來煮個日式風情的蓋飯吧！

有肉(＆素肉)有菜、營養十足喔！

材料：

雪花火鍋肉片　５片

素火腿　　　　２片

豆皮(切絲)　　 ２片

鴻喜菇　　　   １包

薑(切絲)　　　 ３片　　　　---(或薑汁少許)

高麗菜　　　　1/4顆(切絲)

調味料：（此調味料為葷素總合之份量）

醬油　　　　　４大匙（葷２＋素２）

味醂　　　　　４大匙（葷２＋素２）

米酒　　　　　１大匙（葷）

水　　　　　　４大匙（素）

(薑汁２大匙)　---看各人喜好，可加可不加

糖　　　　　　２小匙（葷１＋素１）

白芝麻　　　　少許

做法：先有後婚～！！！不是啦...是先素 --> 後葷

１。先將素火腿切長條，放入適量油鍋中稍微拌炒

（因素火腿較無油份，可以放平常炒菜的油量正常量即可）

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２。加入半包份量的鴻喜菇及薑絲，與素火腿拌炒均勻

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３。加入豆皮(切絲)、醬油２大匙、味醂２大匙、水４大匙、糖１小匙

（喜愛薑味的朋友，可在此時加入薑汁２大匙），拌炒均勻

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４。將炒好的素配料先盛起，留下湯汁

５。將湯汁倒入已悶煮好的白飯中攪拌均勻

６。高麗菜絲入水稍微川燙約１分鐘（因小朋友要吃，超微川燙過的高麗菜會較軟嫩好入口！）

　　再撈起備用

７。將攪拌均勻的醬汁飯裝盛在碗中，舖上適量之高麗菜 

８。再將已煮好的素配料加上（多餘的可留置加入葷的材料中），並灑上白芝麻

　　完成「薑汁燒素肉蓋飯」！！！

接著是洗鍋或換鍋。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

９。（葷食開始）加入比平常量更少的油起油鍋，再下肉片

１０。肉片炒至半紅半白時即可加入鴻喜菇拌炒

稍微炒一下，再加入之前留置的素配料一起拌炒

１１。加入醬油２大匙、味醂２大匙、米酒１大匙、糖１小匙，

　　　拌炒均勻後蓋上鍋蓋稍微悶煮一下下

　　（期間稍微開鍋蓋翻炒，讓肉片及新加入的菇上色均勻）

１２。悶煮完成後即可將燒肉加在已攪拌均勻、並舖上高麗菜的醬汁飯上囉！

　　　完成「薑汁燒肉蓋飯」！！！

p.s一家三口、老少咸宜、有葷有素的「薑汁燒(素)肉蓋飯」